Elucidation of generation mechanism and sensory properties of oligosaccharides in sake
Elucidation of generation mechanism and sensory properties of oligosaccharides in sake
阐明清酒中寡糖的生成机制和感官特性
批准号：
17K15274
负责人：
TOKUOKA Masafumi
金额：
$2.75万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2017
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2017-04-01 至 2019-03-31
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清酒中オリゴ糖の構造解析
清酒中低聚糖的结构分析
清酒中低聚糖的结构分析
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[本田 千尋, 山田 真理子, 徳岡 昌文, 進藤 斉, 穂坂 賢]
通讯作者：
穂坂 賢
糖転移により生成する清酒中新規化合物の構造解析
糖转移产生的清酒中新化合物的结构分析
糖转移产生的清酒中新化合物的结构分析
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[小島 悠輔, 松村 聡美, 勝田 亮, 小林 泉美, 本田 千尋, 我妻 いずみ, 徳岡 昌文, 進藤 斉, 穂坂 賢]
通讯作者：
穂坂 賢
清酒に含まれるオリゴ糖の構造に関する研究
清酒中低聚糖结构的研究
清酒中低聚糖结构的研究
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[本田 千尋, 勝田 亮, 岡田 奈菜子, 馬宮 綾音, 河村 卓也, 山田 真理子, 小林 泉美, 戸塚 昭, 進藤 斉, 穂坂 賢, 徳岡 昌文]
通讯作者：
徳岡 昌文
麹菌Aspergillus oryzaeのα-グルコシダーゼが清酒中のオリゴ糖生成に及ぼす影響
米曲霉α-葡萄糖苷酶对清酒寡糖生产的影响
米曲霉α-葡萄糖苷酶对清酒寡糖生产的影响
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[小林 泉美, 本田 千尋, 山田 真理子, 徳岡 昌文, 進藤斉, 穂坂 賢]
通讯作者：
穂坂 賢
α－エチル化された糖類の製造方法
α-乙基化糖类的制造方法
α-乙基化糖类的制造方法
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[]
通讯作者：
国内基金
海外基金
清酒乳杆菌葡聚糖蔗糖酶的催化机制及功能研究
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批准号：32101923
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项目类别：青年科学基金项目（C类）
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资助金额：30.0万元
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批准年份：2021
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负责人：王斌斌
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依托单位：