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Evaluation of wheat flour quality by artificial proteins using a seed storage protein gene bank

Evaluation of wheat flour quality by artificial proteins using a seed storage protein gene bank
使用种子储存蛋白基因库通过​​人工蛋白评价小麦面粉品质
批准号：
23780004
负责人：
TANAKA Hiroyuki
金额：
$3.0万
依托单位：
Tottori University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2011
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2011 至 2012
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-23780004/
关键词：
品質・成分コムギ野生種グルテニン人工タンパク質

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项目成果

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The structure and expression level of the seed storage protein contained about 10% in wheat flour, especially glutenin effects on dough strength greatly. In this study, I searched for novel glutenins related to the strong dough which is appropriate for bread-making in common wheat with the alien chromosome of a wild plant. As a result, several novel glutenins which were not influenced by phosphorylation werefound out. Furthermore, to evaluate the effect on the dough strength by one molecule of glutenin, I established the system to make the artificial protein of glutenin
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发表时间： 2012
期刊：
影响因子： --
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发表时间： 2012-07
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发表时间： 2011
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影响因子： --
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发表时间： 2012
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  • 批准号：
    19K02515
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 资助金额：
    $2.75万
  • 财政年份：
    2019
  • 负责人：
    TANAKA Hiroyuki
  • 依托单位：
    Waseda University
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  • 批准号：
    17K13603
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
  • 资助金额：
    $2.58万
  • 财政年份：
    2017
  • 负责人：
    TANAKA Hiroyuki
  • 依托单位：
    Hokkaido University
海外基金