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Development of fish sauce using the unutilized fish resources in Sanriku area
利用三陆地区未利用的鱼类资源开发鱼酱
基本信息
- 批准号：25350090
- 负责人：
- 金额：$ 3.16万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份：2013
- 资助国家：日本
- 起止时间：2013-04-01 至 2017-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
Formation by yeast of 2-furanmethanethiol and ethyl 2-mercaptopropionate aroma compounds in Japanese soy sauce
- DOI：10.1080/09168451.2014.877820
- 发表时间：2014-01-02
- 期刊：
- 影响因子：1.6
- 作者：Meng, Qi;Hatakeyama, Makoto;Sugawara, Etsuko
- 通讯作者：Sugawara, Etsuko
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Odor contribution and formation mechanism during heating and aging of volatile thiols in Japanese soysauce and miso (fermented soybean paste)
日本酱油和味噌中挥发性硫醇加热老化过程中的气味贡献及形成机制
- 批准号：
21500751 - 财政年份：2009
- 资助金额：
$ 3.16万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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- 批准号：
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- 资助金额：
$ 3.16万 - 项目类别：
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- 批准号：
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- 资助金额：
$ 3.16万 - 项目类别：
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04680059 - 财政年份：1992
- 资助金额：
$ 3.16万 - 项目类别：
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利用湿法粉碎香料获得的混合分散系统控制香气成分的释放
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花椒芳香成分缓解痛觉过敏的作用：嗅觉神经系统与疼痛缓解调节系统的联系点分析
- 批准号：
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- 资助金额：
$ 3.16万 - 项目类别：
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- 批准号：
21K13510 - 财政年份：2021
- 资助金额：
$ 3.16万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
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阐明“Shine Muscat”香气成分组成因成核处理而变化的分子机制
- 批准号：
21K05560 - 财政年份：2021
- 资助金额：
$ 3.16万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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柚子芽粉中香气成分的温度特性和功能性验证
- 批准号：
21H04324 - 财政年份：2021
- 资助金额：
$ 3.16万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Encouragement of Scientists
食品香気成分由来の含硫化合物が有する機能性に関する研究
食品香料成分中含硫化合物的功能研究
- 批准号：
18K02212 - 财政年份：2018
- 资助金额：
$ 3.16万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
チャ樹における芳香族香気成分の生合成とそれらの生態学的役割の解明
茶树芳香成分的生物合成及其生态作用的阐明
- 批准号：
10F00101 - 财政年份：2010
- 资助金额：
$ 3.16万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows