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Development of allergen-free food for the purpose of improvement of the quality of life under disasters

Development of allergen-free food for the purpose of improvement of the quality of life under disasters
开发无过敏食品以提高灾害时的生活质量
批准号：
17K00827
负责人：
FUJII Keiko
金额：
$3.0万
依托单位：
Japan Women's University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2017
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2017-04-01 至 2021-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-17K00827/
关键词：
雑穀パフアレルギー対応食品破断特性組織構造水分収着ガラス転移物性クリスプネスインデックステクスチャーアマランサスはと麦物性制御食品加工

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雑穀パフの破断特性
小米泡芙的破碎特性
DOI： --
发表时间： 2018
期刊：
影响因子： --
作者： [石井和美, 早川あつ美,　 藤井恵子, 髙橋　敦子，河内　いずみ，藤井　恵子, 高橋敦子，吉成美優， 深山瑞稀，土岐田佳子， 藤井恵子, 高橋敦子，藤井恵子, 高橋敦子，藤井恵子]
通讯作者： 高橋敦子，藤井恵子
雑穀パフに適応しうる客観的評価法の検討
适用于小米泡芙客观评价方法的探讨
DOI： --
发表时间： 2021
期刊： 日本調理科学会誌
影响因子： --
作者： [高橋敦子,藤井恵子]
通讯作者： 高橋敦子,藤井恵子
雑穀で調製したグルテンフリーパンの製パン性
用谷物制备的无麸质面包的制作特性
DOI： --
发表时间： 2018
期刊： 日本調理科学会誌
影响因子： --
作者： [石井和美, 早川あつ美,　 藤井恵子]
通讯作者： 早川あつ美,　 藤井恵子
雑穀パフを用いた粒子結着型食品のレオロジー特性と嗜好性
使用小米泡芙的颗粒结合食品的流变特性和适口性
DOI： --
发表时间： 2020
期刊：
影响因子： --
作者： [石井和美, 早川あつ美,　 藤井恵子, 髙橋　敦子，河内　いずみ，藤井　恵子]
通讯作者： 髙橋　敦子，河内　いずみ，藤井　恵子
共 6 条
    Establish of the processing of foam foods with various millets, and its application to the allergen-free foods
    • 批准号：
      20500692
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $2.91万
    • 财政年份：
      2008
    • 负责人：
      FUJII Keiko
    • 依托单位：
      Japan Women's University
    Investigation of phase separation in mixed gels which are suitable for foods for person of advanced age.
    • 批准号：
      15500556
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $2.37万
    • 财政年份：
      2003
    • 负责人：
      FUJII Keiko
    • 依托单位：
      Japan Women's University
    Study on phase separation in mixed gels and its application to developing foods for persons of advanced age.
    海外基金