Développement de prêts à boire alcoolisés sans sorbate de potassium ni glutamate monosodique

在添加剂的必要条件下，可在一段时间内保持多个动物的存活，以确保微生物稳定性或物理化学稳定性。除谷氨酸单钠盐外，在其他产品中添加稳定微生物的山梨酸钾滴定度，可用于酒精发酵过程中的葡萄糖回流滴定度，并在防止葡萄糖罐腐蚀中发挥重要作用。许多清汤和某些必需品都是由一份纯天然的、无添加剂的、含有天然杂质的产品制成的。研究的目的是1-degree per unit of breuvage alcoolisé sans sorbate de potassium tousured une stabilité microbiologique du produit和2-degree per unit of breuvage alcoolisésans glutamate monodique en stabilité physicochimique en an canette tout en répondant auxattentes organoleptiques des consommajetes。在项目结束时，工业合作伙伴将提供产品改造的信息，该合作伙伴将提供产品的销售、类似产品的销售和对消费者需求的更好响应。

Les breuvages alcoolisés conditionnés en canette d'aluminium nécessitent couramment des additifs connus afind'obtenir une durée de conservation de plusieurs mois, que ce soit pour assurer la stabilité microbiologique oula stabilité physicochimique. À titre d'exemple, le sorbate de potassium agit à titre de stabilisateurmicrobiologique dans ces mêmes produits alors que le glutamate monosodique est couramment utilisé dans lesbreuvages alcoolisés à titre de rehausseur de goût et il joue également un rôle important dans la prévention dela corrosion des canettes. Plusieurs consommateurs et même certains détaillants exigent dorénavant desproduits avec une liste d'ingrédients épurée, sans additifs et avec des ingrédients naturels. Les objectifs de ceprojet de recherche sont de 1- développer une formulation de breuvage alcoolisé sans sorbate de potassium touten assurant une stabilité microbiologique du produit et 2- développer une formulation de breuvage alcoolisésans glutamate monosodique en assurant une stabilité physicochimique dans la canette tout en répondant auxattentes organoleptiques des consommateurs. À la fin du projet, le partenaire industriel aura les informationsnécessaires pour reformuler ses produits, ce qui lui permettra d'accroître ses parts de marché, de se démarquerdes produits similaires actuellement disponibles et de mieux répondre aux attentes des consommateurs.