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Mise au point d'une méthode de granulation d'arômes liquides et en poudre

液体和粉末颗粒化的方法

基本信息

批准号：
566765-2021
负责人：
Bréniel, Stéphanie
金额：
$ 1.82万
依托单位：
Cégep de Saint-Hyacinthe
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Applied Research and Development Grants - Level 1
财政年份：
2021
资助国家：
加拿大
起止时间：
2021-01-01 至 2022-12-31
项目状态：
已结题

来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=724670
关键词：
Mise au point une thode

项目摘要

Le projet vise à mettre au point une méthode pour fabriquer des granules aromatiques à partir d'arômes liquideset en poudre. La méthode retenue est celle de la granulation humide, une technique d'encapsulation matricielle relativement simple et peu coûteuse à mettre en oeuvre. Afin d'obtenir des granules ayant les bonnes propriétés (taille, résistance mécanique, conditions de dissolution, etc.), des travaux de R&D sont nécessaires poursélectionner les ingrédients adéquats (matrice d'encapsulation, agents liants, etc.) et les conditions defabrication optimales. L'entreprise partenaire qui bénéficiera des résultats du projet fabrique de thés et tisanes en sachets. En faisant elle-même la granulation des arômes qu'elle utilise, l'entreprise acquerra plus deflexibilité dans ses opérations et réduira sa vulnérabilité face à ses fournisseurs. De plus, à court terme, lafabrication de ces granules contribuera à résoudre des problématiques de production et d'approvisionnement.Par ailleurs, ce projet prévoit la participation d'un étudiant ou d'une étudiante du cégep de St-Hyacinthe. Cetravail l'initiera à la recherche appliquée et appuiera son orientation professionnelle. Enfin, la mise au point de granules d'arômes pouvant supporter les contraintes mécaniques d'équipements de mélange et d'ensachage tout en étant solubles dans l'eau chaude représente un défi technique qui permettra aux chercheurs de Cintechd'approfondir leurs connaissances dans le domaine de l'encapsulation de produits alimentaires.

LE PROJET VISSES METTRE AUT POINT UE MMETHODODE FUR FABRIQUER DES GROULES POUDRE DES ARM AROMENTIQIES A PARTHER D‘AR ROMENTS LIDIDESET EN PUDRE.这是一种保持湿润颗粒的方法，也是一种包埋材料关系的技术。S(制剂、抗药性、溶出条件等)、制剂(基质包封剂、试剂等)。ET-LES优化脱脂条件。L的企业是S和组织的香包。在公平的粒化和使用中，L的企业收购加上变幻莫测的经营和重组面貌与四年前。此外，根据法院的规定，生产和供应问题的颗粒也有贡献。最好的办法是，参与圣雅辛尼的生产和供应。L的初衷是研究应用和应用儿子的职业。在L的技术支持下，我们可以找到解决问题的办法，也就是将L的技术融入到食品生产中去。