Valorisation du tourteau de tournesol pour l'alimentation humaine

人类营养图尔内索尔的价值评估

• 批准号: 566751-2021
• 负责人: Bréniel, Stéphanie
• 金额: $ 1.81万
• 依托单位: Cégep de Saint-Hyacinthe
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Applied Research and Development Grants - Level 1
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2021-01-01 至 2022-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=724683
• 关键词: Valorisation; du; tourteau; de; tournesol

Les procédés de fractionnement des aliments tels que le dégraissage, le pressage et la clarification génèrent de grandes quantités de coproduits qui sont la plupart du temps dirigés vers l'alimentation animale ou même vers des sites d'enfouissement. Ces coproduits sont rarement valorisés pour l'alimentation humaine étant donné leur faible valeur économique, entre autres. Le tourteau de tournesol est un coproduit issu du procédé d'extraction de l'huile de tournesol qui est riche en fibres alimentaires et en protéines. L'objectif de ce projet est de mettre aupoint un procédé qui permettra de transformer le tourteau de tournesol en une farine de tournesol qui pourraensuite être utilisée dans différentes formulations du partenaire industriel (biscuits, barres tendres, pain, etc.). Ce nouvel ingrédient pourra remplacer une partie de la farine de blé normalement utilisée, par exemple, etrehaussera la qualité nutritionnelle des produits finis tout en mettant de l'avant l'économie circulaire. Dans le cadre de ce projet, différents équipements de broyage seront testés, en plus de nombreux prétraitements, ce qui devrait permettre de valoriser le tourteau de tournesol à 100%, sans génération de nouveaux coproduits.L'ingrédient issu du projet sera caractérisé et testé dans différentes formulations. À terme, le partenaireindustriel aura les informations nécessaires pour implanter une ligne de production permettant latransformation du tourteau de tournesol.

饲料的分级过程包括对大量的合作产品进行分级、压片和澄清，这些合作产品主要是对动物饲料或对养殖场进行临时管理。这些合作产品对人类营养的价值并不重要，但他们的经济价值却很低，其他人也是如此。该tourteau de tournesol是一个coproduit issu的过程d'extraction l'huile de tournesol whi est riche in fibres alimentaires and en protéines.该项目的目的是通过一种工艺将Transformer用于工业合作伙伴的不同配方（饼干、条状嫩料、止痛剂等）中的止血粉中。这种新的成分可以替代一部分正常使用的面粉，从而提高循环经济条件下生产的产品的营养质量。在该项目的核心部分中，对不同的broyage设备进行了测试，此外还进行了各种预处理，使tournesol的估值达到100%，而没有产生新的共同产品。此外，泰尔梅，该partenaireindustriel aura les information nécessaires pour churter une ligne de production permittant latransformation du tourteau de tournesol.