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Oligopeptide analysis in Japanese sake and elucidation of its generating mechanisms during sake brewing process

日本清酒中的寡肽分析及其在清酒酿造过程中的生成机制的阐明

基本信息

批准号：
26850092
负责人：
Takahashi Kei
金额：
$ 2.58万
依托单位：
National Research Institute of Brewing
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2014
资助国家：
日本
起止时间：
2014-04-01 至 2018-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（18）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

清酒オリゴペプチドに関与する米グルテリンタンパク質の米粒内局在解析

清酒寡肽相关的米谷蛋白在米粒内的定位分析

DOI：
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
0
作者：
高橋圭;河野弘美;奥田将生
通讯作者：
奥田将生

日本酒のメタボローム解析による成分と品質との相関関係

基于清酒代谢组分析的成分与品质之间的相关性

DOI：
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
0
作者：
Sakaguchi;S.;Worth;J.;Jordan;G.;Thomas;P. and Ito;M.;西園朋広;高橋圭
通讯作者：
高橋圭

吟醸酒の極性代謝物メタボローム解析による清酒成分と品質との相関解析

利用吟酿酒极性代谢物代谢组分析进行清酒成分与品质的相关性分析

DOI：
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
0
作者：
高橋圭;河野弘美
通讯作者：
河野弘美

吟醸酒の中鎖脂肪酸及びメタボローム解析による清酒成分と品質との相関解析

使用中链脂肪酸进行清酒成分与品质的相关性分析以及吟酿清酒的代谢组分析

DOI：
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
0
作者：
阪口翔太;上野真義;津村義彦;伊藤元己;James Worth;Bruno Fogliani;井鷺裕司;高橋圭
通讯作者：
高橋圭

Analysis of protein composition in rice cultivar used for sake brewing, and their effects on nitrogen compounds in sake

酿酒用水稻品种蛋白质组成分析及其对清酒中氮化合物的影响

DOI：
10.1002/cche.10036
发表时间：
2018
期刊：
Cereal Chem.
影响因子：
0
作者：
Okuda;M.;Joyo;M.;Tamamoto;Y.;Sasaki;M.;Takahashi;K.;Goto-Yamamoto;N.;Ikegami;M.;and Hashizume;K.
通讯作者：
K.

DOI：
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作者：
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0
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通讯作者：
Takahashi Kei

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0
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发表时间：
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期刊：
影响因子：
0
作者：
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10.20661/kla.2021.0_45
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The Kyushu Law Association Journal
影响因子：
0
作者：
東長　靖;新井和広;髙橋圭;二ツ山達朗;Takahashi Kei;Takahashi Kei;新井和広;三代川寛子;Morimoto Kazuo;Morimoto Kazuo;原陸郎;Fujimoto Azusa;Hara Rikuo;Tonaga Yasushi;東長靖;Yana Pak;Terada Takefumi;Yasuda Shin;丸山　大介;Tanahashi Yukari;赤堀　雅幸;東長　靖;東長　靖;二宮　文子;三沢　伸生;安田　慎;和崎　聖日;久志本　裕子;高橋　圭;高橋　圭;藤原　久仁子;和崎　聖日;Takahashi Kei;Tonaga Yasushi;加藤雅俊;Tonaga Yasushi;Tonaga Yasushi;岸上伸啓;Misawa Nobuo;西川佳代
通讯作者：
西川佳代