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カテキンと鉄および銅イオン錯体の形成が生体内の抗酸化性に与える影響

儿茶素与铁、铜离子复合物的形成对体内抗氧化性能的影响

基本信息

批准号：
18700596
负责人：
安田みどり
金额：
$ 1.86万
依托单位：
Nishikyushu University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2006
资助国家：
日本
起止时间：
2006 至 2007
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-18700596/
关键词：
カテキン鉄イオン銅イオン錯体抗酸化性哲イオン HPLC 酸化反応

项目摘要

これまでのin vitroの研究により、カテキンと金属イオン(鉄および銅イオン)とがpH>6において1:1(mol/mol)で錯体形成反応が起こること、金属イオンがカテキンの抗酸化性に影響を及ぼすことを明らかにした。そこで、本研究では、生体内での(-)-エピガロカテキンガレート(EGCG)の抗酸化性に及ぼす鉄イオンの影響を調べることを目的とした。7週齢のWister系雄ラットを1週間予備飼育後、コントロール群、EGCG群、鉄イオン群、EGCG+鉄イオン群の4群に分け、それぞれ、蒸留水、100mg/BWkg(0.22mmol/BWkg)のEGCG、61mg/BWkg(0.22mmol/BWkg)の鉄イオン(FeSO_4)、前述の量のEGCG及び鉄イオンを経口投与した。経口投与2時間後、EGCGおよびEGCG+鉄イオン群の血漿中にEGCGが検出された。FRASフリーラジカル分析装置(アイテック株式会社)にて、血漿中の酸化ストレス度および抗酸化性を測定した結果、酸化ストレス度はEGCG群、EGCG+鉄イオン群が少なく、抗酸化性はEGCG+鉄イオン群が最も多くなった。また、チオバルビツール酸(TBA)法による血漿中の過酸化脂質の定量を行った結果、EGCG+鉄イオン群、EGCG群がコントロール群に比べて有意に過酸化脂質が少ないことが明らかになった。これまでのin vitroの研究では、鉄イオンはEGCGの抗酸化性を低下させたが、in vivoでは、鉄イオンはEGCGの抗酸化性にはあまり影響しないことが明らかになった。つまり、経口前にはカテキンと鉄イオンとが結合して錯体を形成したが、経口後、生体内でその結合がはずれることで、本来のEGCGの抗酸化性を発揮することができたのではないかと考えられる。

The study of this problem in vitro shows that pH>6, metal (Fe) and copper (Cu) have the effect of pH> 1:1(mol/mol) on the acid resistance of the catalyst. The purpose of this study is to modulate the acidification resistance of EGCG in vivo and the effect of iron on it. After 7 weeks of incubation, four groups of EGCG, EGCG, FeSO4, EGCG+ FeSO4 were administered to the male rats of Wister system. EGCG was detected in the plasma of EGCG+ iron group 2 hours after administration. The FRAS system analysis equipment (Atek Co., Ltd.) was used to determine the acidity and anti-acidification of plasma. The acidity and anti-acidification EGCG group were less and the anti-acidification EGCG+ iron group was more. The results of quantitative determination of peracidified lipids in plasma by TBA method showed that EGCG+ Fe group and EGCG group were less than those of intentionally peracidified lipids. This study indicates that the anti-acidification of EGCG is affected by iron in vivo. EGCG's acid resistance is developed by combining EGCG with iron before, after and in vivo.