Harmful Beasts as Resources - Their Taste Characteristics and Their Effective Utilization

有害动物资源——其味觉特征及其有效利用

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高圧酵素処理がシカ肉の機能性成分含有量に及ぼす影響
高压酶处理对鹿肉功能成分含量的影响
  • DOI：
  • 发表时间：
    2019
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    小木曽加奈;山崎慎也;土谷典子
  • 通讯作者：
    土谷典子
通電処理によるシカ肉の嗜好性
带电处理鹿肉的适口性
  • DOI：
  • 发表时间：
    2017
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    小木曽 加奈;川口 友万;中川 晴貴;大森 信行;百瀬 英哉;渡辺 誠一;澤野 友貴;古田 一匡;坂田 亮一
  • 通讯作者：
    坂田 亮一
通電処理によるシカ肉の調理加工性
电处理鹿肉的烹调加工性能
  • DOI：
  • 发表时间：
    2019
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    小木曽加奈;古田一匡
  • 通讯作者：
    古田一匡
各種キノコペーストを添加した鹿肉ハンバーグの嗜好性
添加各种蘑菇酱的鹿肉汉堡的适口性
  • DOI：
  • 发表时间：
    2017
  • 期刊：
    日本味と匂学会誌
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    小木曽 加奈;安積良仁;森光一郎
  • 通讯作者：
    森光一郎
通電処理シカ肉を用いたスープの嗜好性
电解鹿肉汤的适口性
  • DOI：
  • 发表时间：
    2018
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    小木曽加奈;金子昌二
  • 通讯作者：
    金子昌二
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