肉适口性的客观指标是什么：肌纤维类型与代谢物/基因表达之间的相关性-猫眼课题宝

肉适口性的客观指标是什么：肌纤维类型与代谢物/基因表达之间的相关性

批准号：

17K07807

负责人：

Sawano Shoko

金额：

$3.08万

依托单位：

Azabu University (2019)Kyushu University (2018)Fukuoka Women's Junior College (2017)

依托单位国家：

日本

项目类别：

Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

财政年份：

2017

资助国家：

日本

项目状态：

已结题

起止时间：

2017-04-01 至 2020-03-31

来源：

https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-17K07807/

关键词：

骨格筋食肉筋線維タイプメタボローム解析遺伝子発現解析骨格筋線維遺伝子発現 RNA-Seq レーザーマイクロダイセクションメタボロミクス豚肉筋線維運動食品畜産学メタボローム

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会议论文

牛肉の風味に影響を与える脂肪以外の因子の解明―筋線維タイプに着目した解析―

脂肪以外影响牛肉风味的因素的阐明 - 以肌肉纤维类型为中心的分析 -

DOI： --

发表时间： 2019

期刊：

影响因子： --

作者：

[Nakanishi Y, Sato T, Takahashi K, Ohteki T., 間島大介・岩井芳夫・後藤貴文・澤野祥子・辰巳隆一・中村真子・水野谷航]

通讯作者：間島大介・岩井芳夫・後藤貴文・澤野祥子・辰巳隆一・中村真子・水野谷航

Slow-fiber commitment by Sema3A secretion from myogenic stem satellite cells.

肌源干卫星细胞分泌的 Sema3A 产生慢纤维承诺。

DOI： --

发表时间： 2018

期刊：

影响因子： --

作者：

[Tatsumi R., Suzuki T., Kawaguchi M., Do M.-K. Q., Ohya S., Matsuyoshi Y., Ohya Y., Anderson J. A., Mizunoya W., Sawano S., Sakata K., Nakamura M., Allen R. E.]

通讯作者： Allen R. E.

Sema3A依存的な遅筋型筋線維形成機構の食品機能学的制御：リンゴポリフェノールによる促進と活性成分の同定

Sema3A依赖性慢肌纤维形成的食物功能调节：苹果多酚的促进作用和活性成分的鉴定

DOI： --

发表时间： 2019

期刊：

影响因子： --

作者：

[Koinuma Takahiro, Hatano Taku, Kamagata Koji, Andica Christina, Mori Akio, Ogawa Takashi, Takeshige-Amano Haruka, Uchida Wataru, Saiki Shinji, Okuzumi Ayami, Ueno Shin-Ichi, Oji Yutaka, Saito Yuya, Hori Masaaki, Aoki Shigeki, Hattori Nobutaka, 松吉祐児・赤星眞理子・大宅駿平・水野谷航・澤野祥子・中村真子・辰巳隆一]

通讯作者：松吉祐児・赤星眞理子・大宅駿平・水野谷航・澤野祥子・中村真子・辰巳隆一

Effect of Gender, Rearing, and Cooking on the Metabolomic Profile of Porcine Muscles

性别、饲养和烹饪对猪肌肉代谢谱的影响

DOI： 10.3390/metabo10010010

发表时间： 2019

期刊：

Metabolites

影响因子： 4.1

作者：

[Sawano Shoko, Oza Keishi, Murakami Tetsuya, Nakamura Mako, Tatsumi Ryuichi, Mizunoya Wataru]

通讯作者： Mizunoya Wataru

Correlation between skeletal muscle fiber type and free amino acid levels in Japanese Black steers