Optimisation du rendement de récupération et préservation des composantes bioactives dans les jus de canneberges

Des练习曲epidemiologiques montrent公式水果和豆类consommation财富在多酚是否可以运用benefiques苏尔la保存de la桑特en reduisant par例子les个de开发署de疾病cardiovasculaires le癌症等其他。将组成的、不属于自己的、不属于自己的、不属于自己的、不属于自己的、不属于自己的、不属于激进自由的、不属于自己的、不属于自己的、不属于自己的、不属于自己的、不属于自己的、不属于激进自由的、不属于自己的、不属于自己的、不属于自己的、不属于自己的、不属于自己的、不属于自己的、不属于自己的、不属于自己的、不属于自己的。独立的研究人员的活动与生物技术的发展是非常重要的。En plus de jouer un rôle de capteurs de radicaux libres，某些特定的调制器montrent que la canneberge continental des composantes antimicrobial ennes importantes。De même que某些类别De composys或某些molsamcules防止avoir des effecologiques beauoup + samlevsamys que l' extrit total des jus。甘蔗渣富含原花青素、花青素、黄酮醇和酸。我们将测试不同种类的抗氧剂是否能有效地抑制细胞活性。从研究的角度看，最优的过程是通过改良的过程来实现的，生物活性的过程是通过改良的过程来实现的，稳定的过程是通过改良的过程来实现的。研究对象：1-

Des études épidémiologiques montrent que la consommation de fruits et de légumes riches en polyphénols peut avoir des effets bénéfiques sur la préservation de la santé en réduisant par example les risques de développements de maladies cardiovasculaires, le cancer et autres. Les composés phénoliques qui sont présents peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé par leurs propriétés à capter les radicaux libres. Cependant d'autres activités biologiques peuvent jouer un rôle important. En plus de jouer un rôle de capteurs de radicaux libres, certaines études montrent que la canneberge contient des composantes antimicrobiennes importantes. De même que certaines classes de composés ou certaines molécules peuvent avoir des effets biologiques beaucoup plus élevés que l'extrait total des jus. La canneberge est riche en proanthocyanidols, en anthocyanes, en flavonols et en acides phénoliques. Il est cependant connue que les composés antioxydants peuvent perdre de leur activité au cours du temps. Le but de cette recherche est d'optimiser la récupération de molécules bioactives au cours du procédé de transformation des jus, de les stabiliser au cours de l'entreposage et de les caractériser. Les objectifs de cette recherche sont: 1-