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Mise au point d'une formulation antimicrobienne qui peut agir en synergie avec le procédé de fermentation de saucissons secs

Mise au point dune 配方抗菌剂与发酵过程中的协同作用

基本信息

批准号：
477593-2014
负责人：
Lacroix, Monique
金额：
$ 1.82万
依托单位：
Institut national de la recherche scientifique
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Engage Grants Program
财政年份：
2014
资助国家：
加拿大
起止时间：
2014-01-01 至 2015-12-31
项目状态：
已结题

来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=565856
关键词：
Mise au point une formulation

项目摘要

La fabrication des saucissons inclut une étape de fermentation de la viande préalablement épicée. La

酱料的制作包括预发酵阶段的发酵。La

项目成果

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专利数量（0）

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