Détermination des conditions optimales pour la clarification du sirop d'érable par centrifugation

该项目启动了一项合作研究，涉及TransBIOTech、研究和技术转移中心，以及一个客户，旨在评估在制造条件下离心分离的最佳澄清条件，以获得在陆地上过滤时获得的等效sirop。在Sirop d'éable的制造过程中，地面上的过滤是一个重要的环节。 这种类型的过滤在去除Sirop中悬浮液中的颗粒方面非常有效，迈斯也非常有效。通过离心澄清法和过滤澄清法对渗透压差测定法中潜在活性分子的分子谱进行了比较。该项目由TransBIOTech公司和客户共同确定离心机的最佳使用条件，以确保最佳生产质量，并批准对悬浮液中存在的颗粒性质的认识。

Ce projet initie une collaboration de recherche entre TransBIOTech, centre de recherche et de transfert technologique, et un client pour évaluer les conditions optimales de clarification par centrifugation en conditions manufacturières menant à l'obtention d'un sirop d'érable équivalent à celui obtenu par filtration sur terre diatomée. La filtration sur terre diatomée est une étape importante dans le processus de fabrication du sirop d'érable. Ce type de filtration est très efficace dans l'élimination de particules en suspension présentes dans le sirop, mais elle se révèle toutefois très couteuse. Une identification des résidus recueillis permettra aussi de faire une comparaison du profil moléculaire des molécules potentiellement actives entre la clarification par centrifugation et la clarification par filtration sur terre diatomée. Ce projet, impliquant TransBIOTech et le client, vise à déterminer les meilleures conditions d'utilisation de la centrifugeuse pour avoir un sirop d'érable de qualité à un coût de production optimal et d'approfondir les connaissances sur la nature des particules en suspension qui sont présentes dans le sirop d'érable.