Smart Tag-traçabilité et maintien de la chaîne du froid agroalimentaire

智能标签-冷冻农业链的运输和维护

• 批准号: 536436-2018
• 负责人: Larrivée, MarieLyne
• 金额: $ 1.82万
• 依托单位: Cégep de la Gaspésie et des Îles
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Applied Research and Development Grants - Level 1
• 财政年份: 2018
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2018-01-01 至 2019-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=656698
• 关键词: Smart; Tag; tra; abilit; et

De nos jours, les consommateurs sont de plus en plus exigeants quant à leur qualité d'aliments (organoleptique, nutritionnelle, microbiologique, biologique etc.). Et étant donné que la population mondiale s'élèvera d'ici 2050, alors les besoins en aliments augmenteront au cours des prochaines années. De plus, le coût du gaspillage alimentaire est de plus en plus élevé. Au Canada par exemple, en 2014, le coût des pertes et du gaspillage a été estimé à 31 billion $. Ainsi, il sera important de réduire ce gaspillage surtout au niveau des producteurs, des distributeurs et des usines de transformation d'aliments. Pour ce faire, il est crucial de maintenir la chaîne du froid au niveau de tous les intervenants de la chaîne d'approvisionnement agroalimentaire afin de garantir une bonne qualité organoleptique, nutritionnelle et microbiologique des aliments.**La durée de vie des produits alimentaires est étroitement liée avec leurs conditions de stockage et de transports (température, humidité, manipulations, vibrations etc.). Ceci explique l'importance de s'assurer qu'il n'y a pas de fluctuations de température à l'extérieur de l'intervalle visé.**Le but de ce projet est de réaliser une étude de pré faisabilité afin de mettre en oeuvre un moyen technologique de pointe appelé Smart Tag qui permettra de suivre et de contrôler la température en temps réel. Il sera aussi capable d'envoyer des alertes (par sms ou par courriel) dans le cas ou la température n'est pas conforme. De plus, ce Smart Tag permettra aussi de mesurer d'autres paramètres possibles tels que l'humidité, le pH, les données géographiques sur l'origine et la destination des produits alimentaires.**Ce projet nous donnera ainsi un bon aperçu à propos des technologies de traçabilité de la chaîne du froid disponible au Canada et dans le monde. Par conséquent, il nous permettra aussi de faire la conception d'un modèle initial évolutif et de déterminer ces limites de fonctionnement et ces spécifications (autonomie, capacité de stockage, méthode de transmission des données,etc.) Enfin, ce projet aura 4 champs d'action: la traçabilité,l'innocuité des aliments, la protection de l'environnement et les fraudes.**

今天，les consommateurs sont de plus en plus exigeants quant à leur qualité d 'aliments（器官、营养、微生物、生物学等）。预计到2050年，世界人口将达到2050年的水平，因此，每年Au cours des prochaines将增加粮食需求。另外，食物的味道也很好。Au Canada par 2014，le costut des pertes et du gaspillage a été estimé à 31 billion $.此外，重要的是要研究Au niveAu的生产、分销和食品转化的使用。为了做到这一点，至关重要的是要保持所有农产品供应链干预者的冷冻状态，以确保食品的良好质量、器官感觉、营养和微生物学。** La durée de vie des produits alimentaires est étroitement liée avec leurs conditions de storkage et de transportations（temperature，humidité，manipulations，vibrations etc.）. Ceci解释了确保没有温度波动的重要性。**该项目的目的是实现一种在使用称为智能标签的尖端技术时能够精确测量温度的方法，该智能标签能够在相对温度下进行监测和控制。他也可以在不符合规定的情况下发出警报（通过短信或通过信使）。此外，该智能标签还可以测量其他可能的参数，如湿度、pH值、食品原产地和目的地的地理信息。**我们的项目是一个良好的aperçu à propos des technologies de traçabilité de la chausne du froid disponible Au Canada et dans le monde。因此，我们也可以考虑采用一种初始变量的概念，并确定功能和规格的限制（例如，存储容量、传输方法等）。Enfin，ce projet aura 4 champs d'action：la traçabilité，l'innocuité des aliments，la protection de l'innement et les fraudes.**