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Fractionnement à sec du tourteau de caméline dans le but d'en augmenter la teneur en protéines

蛋白质中的蛋白质增强剂

基本信息

批准号：
560310-2020
负责人：
Bréniel, Stéphanie
金额：
$ 1.81万
依托单位：
Cégep de Saint-Hyacinthe
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Applied Research and Development Grants - Level 1
财政年份：
2020
资助国家：
加拿大
起止时间：
2020-01-01 至 2021-12-31
项目状态：
已结题

来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=706415
关键词：
Fractionnement sec du tourteau de

项目摘要

Titre : Fractionnement à sec du tourteau de caméline dans le but d'en augmenter la teneur en protéines. Résumé : La graine de caméline est principalement utilisée pour fabriquer l'huile de caméline, réputée entre autres pour sa teneur élevée en acides gras oméga-3, en phytostérols et en vitamine E. Le procédé de fabrication de cette huile génère un volume important de tourteau de caméline, un résidu de production principalement destiné à l'alimentation animale. L'objectif de ce projet de recherche appliquée est de mettre au point une méthode qui permettra de valoriser les protéines retrouvées dans le tourteau de caméline. Pour ce faire, différents prétraitements seront évalués afin de faciliter le fractionnement à sec du tourteau. Par la suite, une méthode de fractionnement à sec sera utilisée afin de purifier les protéines de caméline grâce à leur différence de densité avec les autres composantes du tourteau. Le fractionnement à sec permet de mieux préserver la fonctionnalité des protéines et a un impact environnemental moindre que les méthodes traditionnelles de fractionnement humide. À la fin du projet, le partenaire industriel aura les informations nécessaires pour implanter ce nouveau procédé de transformation dans son usine, ce qui lui permettra de développer de nouveaux marchés.

标题：在蛋白质中增强骆驼肉的第二部分。 Résumé : Lagraine de caméline estprincipement utilisée pour fabbriquer l'huile de caméline, réputée entre autres pour sa teneur élevée en Acides gras oméga-3, en phytostérols et en Vitamine E. Le procédé de crafting de cette huile génère unvolume important de Tourteau de卡梅琳联合国动物食品生产主要的残留物。研究应用程序的目标是通过一种方法来评估骆驼中蛋白质的复古效果。当然，不同的预评价有助于轻松完成图尔托的第二部分。在此过程中，我们使用了一种纯化方法来纯化咖啡中的蛋白质，以消除图尔托其他成分的密度差异。通过传统的湿气分馏方法，可以进一步保护蛋白质的功能，并且对环境无影响。项目结束后，工业合作伙伴将需要植入者所需的信息来进行新的改造，并在使用过程中获得新市场开发者的许可。