Emballage nanocomposites bioactifs pour assurer la salubrité et prolonger le temps de conservation des aliments

融合了现代化的技术，使加拿大的人口增加了400万人。所有的食材都没有额外的供应，这是一件很重要的事情。L的环保、L的环保、L的抗菌素资源利用和食品的稳定性是我们的首要任务。 LE de la recherche est de mettre au point une/des配方抗微生物制剂的基础d‘huiles精华(HES)，植物外纳米颗粒(AgNPs)，Un méthode de分散体和de稳定化de Ces Composantes et de mettre au point des薄膜d’embalages纳米复合材料和生物活性。 目的：1)体外抗菌剂、抗肿瘤药物和抗肿瘤药物。2)S给药系统(BAS CMI)、协同剂可能存在的药效及AgNPs的体外药效等制剂。3)抗菌药物L抗菌药物的点滴、分散和包囊等评价方法。4)S的生物聚合物薄膜的发展和纳米复合材料涂层的S物理嵌套商业化可接受。5)《L与S复方制剂》的体外实验。6)体外和原位评估S抗菌薄膜的保健品S等保健品(意大利香料、水果、L香水、维安德、酸奶)。

Malgré les technologies modernes, le nombre d'intoxications alimentaires est en augmentation et ceci affecte 4 millions de personnes/an au Canada. Avec la demande des consommateurs pour des aliments sans additif, le défi d'assurer la salubrité alimentaire est grand. De plus, avec l'importance d'adopter un style de vie plus respectueux de l'environnement, le développement de solutions reposant sur l'utilisation de biopolymères antimicrobiens de sources naturelles, constitue une approche innovante pour réduire les déchets d'emballage mais aussi pour accroître la sécurité et la stabilité des aliments. Le but de la recherche est de mettre au point une/des formulations antimicrobiennes à base d'huiles essentielles extraits d'épices (HEs), de nanoparticules extraites de plantes (AgNPs), une méthode de dispersion et de stabilisation de ces composantes et de mettre au point des films d'emballages nanocomposites et bioactifs. Les objectifs sont : 1) Vérifier in vitro, la capacité des AgNPs et des HEs à inhiber des pathogènes alimentaires importants, des moisissures, des levures et d'une bactérie responsable des pertes alimentaires par la détermination de la concentration minimale inhibitrice (CMI). 2) Sélectionner les HEs les plus performantes (bas CMI), évaluer la synergie possible entre elles et avec les AgNPs in vitro et mettre au point une/des formulations. 3) Mettre au point une méthode de dispersion et d'encapsulation et évaluer son impact sur l'amélioration des propriétés antimicrobiennes. 4) Sélectionner des biopolymères pour le développement d'un film d'emballage nanocomposites ayant de bonnes propriétés physico-chimiques commercialement acceptables. 5) Évaluer la libération contrôlée des composés actifs in vitro. 6) Évaluer in vitro et in situ les propriétés antimicrobiennes des meilleurs films pour assurer la salubrité et augmenter le temps de conservation d'aliments sélectionnés (céréales, fruits, légumes, viande, yogourt).