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Development of the texture lexicon from the viewpoint of food oral processing and its application to sensory evaluation
从食品口腔加工角度构建质地词典及其在感官评价中的应用
基本信息
- 批准号：24500963
- 负责人：
- 金额：$ 3.41万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份：2012
- 资助国家：日本
- 起止时间：2012-04-01 至 2015-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
日本語テクスチャー用語の体系化と論理的官能評価への利用
日本质地术语的系统化及其用于逻辑感官评价的用途
- DOI：
- 发表时间：
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Kunihiko Uemura;Chieko Takahashi;Isao Kobayashi;早川文代
- 通讯作者：早川文代
種々の食物名との関係からみた日本語テクスチャー用語の特徴づけ
日本质地术语与各种食品名称关系的表征
- DOI：
- 发表时间：2013
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Kunihiko Uemura;Chieko Takahashi;Isao Kobayashi;早川 文代，風見 由香利，阿久澤 さゆり，井奥 加奈
- 通讯作者：早川 文代，風見 由香利，阿久澤 さゆり，井奥 加奈
Modifying food texture Volume 2, Chapter 1
修改食物质地第 2 卷第 1 章
- DOI：
- 发表时间：2015
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：早川文代;風見由香利;石原清香;中尾里美;船見孝博;神山かおる;Fumiyo Hayakawa
- 通讯作者：Fumiyo Hayakawa
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Characterization of "nebari texture" unique to Japanese diet and its application to dietary education
日本饮食特有的“根张质感”特征及其在饮食教育中的应用
- 批准号：
15K00808 - 财政年份：2015
- 资助金额：
$ 3.41万 - 项目类别：
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- 资助金额：
$ 3.41万 - 项目类别：
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- 批准号：
22KJ2328 - 财政年份：2023
- 资助金额：
$ 3.41万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
Establishment of a new rice evaluation method based on visualization and quantification of gelatinization inside rice grains and its application to texture control
基于米粒内部糊化可视化和定量的新大米评价方法的建立及其在质构控制中的应用
- 批准号：
23K12690 - 财政年份：2023
- 资助金额：
$ 3.41万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
新しい食生活を反映した「テクスチャー用語体系」の構築と食の変容の解析
反映新饮食习惯的“质地术语系统”构建及饮食变化分析
- 批准号：
23K02049 - 财政年份：2023
- 资助金额：
$ 3.41万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Formation of carrier transport layer on textured substrates and its application to perovskite solar cells
织构衬底上载流子传输层的形成及其在钙钛矿太阳能电池中的应用
- 批准号：
23K03921 - 财政年份：2023
- 资助金额：
$ 3.41万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
食品の水分勾配が食べやすさに及ぼす影響：ヒトの咀嚼性・嚥下性からの解明
食物的水分梯度对食用方便性的影响：从人类咀嚼和吞咽特性中澄清
- 批准号：
22K13598 - 财政年份：2022
- 资助金额：
$ 3.41万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
Development of a nutritional education method using a volcanic steam oven "sume" in the Unagi district of Ibusuki City,Kagoshima Prefecture
在鹿儿岛县指宿市鳗鱼地区开发使用火山蒸汽炉“sume”的营养教育方法
- 批准号：
22K21262 - 财政年份：2022
- 资助金额：
$ 3.41万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
ラット粘性嫌悪条件付け試験を利用した口腔内触覚受容機構の解析
大鼠粘性厌恶条件反射实验分析口内触觉感受器机制
- 批准号：
22K17006 - 财政年份：2022
- 资助金额：
$ 3.41万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists