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Development of the texture lexicon from the viewpoint of food oral processing and its application to sensory evaluation

Development of the texture lexicon from the viewpoint of food oral processing and its application to sensory evaluation
从食品口腔加工角度构建质地词典及其在感官评价中的应用
批准号：
24500963
负责人：
HAYAKAWA Fumiyo
金额：
$3.41万
依托单位：
National Agriculture and Food Research Organization
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2012
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2012-04-01 至 2015-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-24500963/
关键词：
官能評価テクスチャー用語食品咀嚼嚥下

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