イミダゾールジペプチドの死後骨格筋における生理機能の解明

阐明咪唑二肽在死后骨骼肌中的生理功能

• 批准号: 22K05965
• 负责人: 早川 徹
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: Hokkaido University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2022-04-01 至 2027-03-31
• 项目状态: 未结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22K05965/
• 关键词: イミダゾールジペプチド; 食肉; 筋原線維; タンパク質

本研究は、死後骨格筋におけるカルノシンの生理的な役割を明らかにすることを目的とし、筋収縮を伴う死後硬直およびタンパク質分解を伴う解硬現象におけるカルノシンの影響について検討する。当該年度では、死後の骨格筋細胞内環境を再現した条件下におけるアクトミオシンATPase活性へのカルノシンの影響について検討した。低pHおよび低カルシウムイオン濃度条件下で、カルノシンの添加による分解活性が向上することを確認できた。さらに、in vitro実験系においてアクトミオシンによるATP分解時に生じる超沈殿と呼ばれる現象についても検討したところ、低pH条件においてカルノシン添加により沈殿の形成が早く、このことからもカルノシンがアクトミオシンのATP分解を亢進していることが示唆された。これらの結果は、死後の細胞内環境の変化においても、カルノシンが筋収縮を補助していることを支持する重要な知見となり得、死後硬直現象の解明に向けた一歩である。

This study is about the purpose of postmortem bone lattice muscle contraction and muscle contraction. After the death of を本うおよびタンパク, the substance decomposed and the phenomenon of におけるカルノシンの influenced the について検検曰する. When the intracellular environment of the bone lattice is reproduced after death, the ATPase activity of the ATPase is affected by the conditions of the year. Low pH および low カルシウムイオン concentration conditions, カルノシンの added による decomposition activity is confirmed by the することを.さらに、in In vitro 実験 system においてアクトミオシンによるATP decomposition time に生じThe phenomenon of るSuper Shen Temple and the phenomenon of low pH conditionsいてカルノシンAdd により沈堂の成がhayく、このことからもカルノシンがアクトミオシンのATP decomposition を Hyperactivity していることがshows instigation された. Result of これらの、change of intracellular environment after death においても、カルノシンが Muscle contraction を Supplement It supports the important knowledge and understanding of the matter and the explanation of the phenomenon of stiffness after death.