Valorisation des coproduits de la transformation des biomasses marines pour les secteurs bio- et agro-alimentaires

到2022年，魁北克Au将全面禁止有机材料的使用。产品使用 魁北克省东部的海水每年产量达百万吨， 克拉布和霍马尔的甲壳。Cintech，Merinov et l'INAF proposent de déciliation per differérentes voies de 通过高质量和高价值的原料和食品来提高这些合作产品的价值 为人类和动物提供营养。在六个共同生产和销售的工厂之间， 生产和销售进口食品的第五家食品企业 在该项目中，三个研究中心共同努力，确保 利用和生产成本。 Les voies de valorisation visées ont été choisies pour absorber des volumes importants de coproduits，et couvrir Differérents niveaux de technicité，facilitant intégration par les partenaires industriels.在联合国总理 目前，一个中间产品市场的稳定性在不同的合作产品中有所下降。Par 分离和转化系列，再加上改造和改造的方法 向工业伙伴提供商业化的食品。 直接经济改革是值得考虑的。Pour les usines de produits marins du Québec，la 埃塞俄比亚企业竞争力促进中间产品制造公司 此外，还可以在鱼的腌制过程中保存一些蔬菜。La 产品多样化的自由化也更容易受到价格波动的影响 主要生产。为食品领域的企业，该项目已获得材料许可 魁北克省的总理和移民贵族，一个合理的概念，迈斯也是一个制造商和 为客户提供创新产品、原创产品、功能性产品。

En 2022, tout enfouissement de matières organiques devrait être interdit au Québec. Les usines de produits marins de l'est du Québec génèrent chaque année plusieurs milliers de tonnes annuelles de coproduits, surtout des carapaces de crabe et de homard. Cintech, Merinov et l'INAF proposent de développer différentes voies de valorisation de ces coproduits, sous la forme d'ingrédients et d'aliments de haute qualité et à forte valeur ajoutée pour l'alimentation humaine et animale. En faisant le lien entre six usines productrices de coproduits et quatre entreprises du domaine alimentaire qui pourront fabriquer et commercialiser les ingrédients développés dans ce projet, les trois centres de recherche mettront leurs forces en commun pour s'assurer que les besoins des utilisateurs et des producteurs se rencontrent. Les voies de valorisation visées ont été choisies pour absorber des volumes importants de coproduits, et couvrir différents niveaux de technicité, facilitant leur intégration par les partenaires industriels. Dans un premier temps, une gamme de produits intermédiaires stabilisés sera développée à partir des différents coproduits. Par la suite, des étapes de séparation et transformation plus poussées permettront de réaliser les ingrédients et aliments qui seront commercialisés par les partenaires industriels. Les retombées économiques directes sont considérables. Pour les usines de produits marins du Québec, la fabrication de produits intermédiaires permettrait d'améliorer la compétitivité des usines, leur bilan environnemental, de conserver en emploi des centaines de saisonniers au-delà de la seule saison de pêche. La diversification des produits les laisserait aussi moins vulnérables aux fluctuations de prix qui affectent leur production principale. Pour les entreprises du domaine alimentaire, ce projet permettra d'accéder à des matières premières et des ingrédients nobles, d'origine québécoise, à un coût raisonnable, mais aussi de fabriquer et offrir à leurs clients des produits innovants, originaux, fonctionnels à forte valeur ajoutée.