Impact des colmatages chimiques et biologiques sur les performances des procédés baromembranaires lors de la clarification et de la concentration des jus de canneberge

L的产业和魁北克的可持续发展是一致的。L生产的浓缩过滤膜，外加特殊过滤、反渗透(OI)和超滤(UF)，分别用于浓缩和澄清产品。首先，L利用S的生物膜(生物膜)和生物膜(生物膜)。这是一种新型的生产方式，它可以用来替代传统的膜，也可以用来替代传统的膜，也可以用非适应的解决方案来生产最优的产品--S和L的L的环境。在肖像和L的肖像中，最不需要的就是发展和战略，L的主要组成部分是联合企业，主要是企业和企业，而不是企业和企业，而是企业和企业之间的关系。L的研究目标是建立适合我国国情的血型、嵌合体和生物体，以及发展战略和适应环境。最好的选择，最好的建议1)识别符；2)膜过滤和膜过滤的构成要素；2)膜过滤和过滤的使用剂；L的萃取剂和S的萃取剂；L的整体非栽培品种；3)提出网络战略优化是S的限制/控制的匹配膜。从根本上来说，这是一项全新的工程，其目的是为了最大限度地实现可持续发展的转型，使之成为一种最大限度的经济价值构成要素，以及L的利用方式，从而使系统的整体性能达到最优，这是一种新的技术和技术。

L'industrie de la canneberge représente un véritable moteur économique pour le Québec. La production des concentrés de canneberge nécessite l'utilisation de procédés de filtration membranaires, plus spécifiquement, d'osmose inverse (OI) et d'ultrafiltration (UF) afin, respectivement, de concentrer et de clarifier le produit. Cependant, l'utilisation des procédés membranaires est limitée par les phénomènes de colmatage chimiques (provenant de la matrice alimentaire traitée) et biologiques (biofilm). Pour le secteur de la transformation de la canneberge, ces types de colmatage induisent une perte de productivité en usine, une augmentation des coûts de remplacement des membranes, une utilisation non adaptée des solutions de lavage et peuvent engendrer une innocuité non optimale des produits finaux générés et de l'environnement de l'usine. Il est donc nécessaire de développer des stratégies afin d'établir un portrait des espèces chimiques et de l'écosystème bactérien constituant le colmatage afin de déterminer les facteurs menant à leur établissement et ainsi mettre en évidence des paramètres critiques liés à la composition de la matrice de jus de canneberge et aux paramètres de filtration. L'objectif poursuivi sera de prévenir la formation du colmatage chimique et biologique et de développer des stratégies de nettoyage efficaces et mieux adaptées. Dans cette optique, il est proposé 1) d'identifier spécifiquement les espèces chimiques constituant la couche de colmatage des membranes de filtration et 2) d'utiliser la métagénomique, outil génétique permettant l'extraction et le séquençage de l'ensemble de l'ADN bactérien (incluant les bactéries non-cultivables) et 3) de proposer des stratégies de nettoyage optimisés afin de limiter et/ou contrôler le colmatage membranaire. À terme, le projet permettra de développer de nouvelles approches de traitements en usine de transformation de la canneberge maximisant ainsi la valorisation de ses constituants et l'utilisation des intrants chimiques, et ce, tout en optimisant les performances des systèmes membranaires par un meilleur contrôle de la formation des colmatages chimiques et biologiques.