Doseur d'azote pour l'analyse des protéines et peptides alimentaires

L'industrie de la transformation alimentaire est la 2<s:1>工业制造<e:1> <e:1>在加拿大的重要性，est认为，<s:1>社会- <s:1>社会- <s:1>经济- <s:1>经济-薪金平均为105,5亿美元/年，为246,000名雇员提供薪金。该部门有独立的持续创新和支付服务，并提供必要的服务，使其能够在多个参与者之间进行交换。Parmi celles-ci，新产品的发展，组成，固有，生物活性，技术功能和有机概念，和，代表，和，巨大的，和，恒定的，不变的，企业，食品。原质变性人是指原质变性人，原质变性人是指原质变性人，原质变性人是指原质变性人，原质变性人是指原质变性人，原质变性人是指原质变性人，原质变性人是指原质变性人。原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料、原料。这三个方面隐含着“利用”，“分析”，“渗透点”，“交换点”，“交换点”，“交换点”，“交换点”，“交换点”，“交换点”，“交换点”，“交换点”，“交换点”，“交换点”，“交换点”，“交换点”，“交换点”，“交换点”。无剂量偶氮有机（LECO mod<e:1> 828）准剂量不可加，无剂量不可加，无剂量不可加，无剂量不可加，无剂量不可加，无剂量不可加，无剂量不可加，无剂量不可加，无剂量不可加，无剂量不可加，无剂量不可加，无剂量不可加，无剂量不可加。******在2011 -2019年期间，在21世纪的<s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1>)和30世纪的<s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1>与<s:1> <s:1>与chercheurs的博士后研究中，在20 -2019年进行了研究。此外，在科学与技术与营养学士学位课程中，有5门课程是关于<s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> - - - - - - - - - - - - - - -的。******在印度，有关于主要人员形成、处理合格的电子烟（PHQ）、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟、电子烟等。服装材料的利用技术是一种具有附加价值的重要材料，例如：工业材料的形成、工业材料的形成、工业材料的分析、标识符、工业材料的分析、工业材料的分析、工业材料的分析、工业材料的分析、工业材料的分析、工业材料的分析、工业材料的研究过程、工业材料的分析、工业材料的开发。**

L'industrie de la transformation alimentaire est la 2ème industrie manufacturière en importance au Canada et est considérée comme un véritable poumon socio-économique pour le pays avec des recettes de 105,5 milliards de $/an et fournissant 246 000 emplois au pays. Ce secteur doit cependant continuellement innover et repenser l'offre alimentaire de demain afin de répondre aux multiples attentes des consommateurs. Parmi celles-ci, le développement de nouveaux produits et ingrédients alimentaires aux propriétés bioactives, techno-fonctionnelles et organoleptiques améliorées, représente un défi colossal, exerçant ainsi une pression constante sur les entreprises alimentaires. Les protéines sont au coeur de la formulation de ces matrices alimentaires pour la production d'ingrédients et d'aliments enrichis en protéines conventionnelles (lait, oeuf, etc.), émergentes (légumineuses) et alternatives (insectes, macro- et microalgues). Très souvent, le contrôle de la concentration protéique lors de ces étapes de formulation est critique car largement dépendante de leurs propriétés fonctionnelles (solubilité, pouvoir émulsifiant, moussant, etc.) et nutritionnelles (digestibilité, bioaccessibilité et biodisponibilité). Ces aspects impliquent donc l'utilisation d'outils analytiques de pointe permettant de déterminer très précisément et rapidement la teneur en azote protéique au sein de diverses matrices alimentaires. Ainsi, le système demandé, un doseur d'azote organique (LECO modèle 828) qui permet un dosage fiable, précis, répétable et rapide de la teneur protéique utilisable tant sur les matrices liquides que solides, répond parfaitement à ces besoins. ******Cet appareil viendra appuyer directement les travaux de 21 chercheurs et enrichir la formation scientifique de 90 à 100 étudiants de 2ème et 3ème et chercheurs postdoctoraux pour la période 2018-2019. De plus, sera également utilisé dans le cadre de 5 cours de 1er cycle du baccalauréat en Sciences et Technologies des Aliments.******Ainsi, l'équipement sera un atout majeur pour la formation de personnels hautement qualifiés (PHQ) qui seront amenés à oeuvrer en développement et formulation d'aliments conventionnels et de nouvelle génération, en développement de biomolécules et bio-ingrédients, etc., expertises recherchées et facilement transférables et utilisables dans le milieu professionnel. La connaissance d'utilisation de cet appareil ajoutera une plus-value importante à leur formation et aux yeux des industriels puisque ces derniers doivent couramment analyser, identifier et déterminer la teneur en protéines de leurs produits et ingrédients dans des processus de recherche et développement notamment. **