Évaluation des voies de valorisation de la pulpe de soya

滴度：对豆粕价值的评估豆粕也被称为奥卡拉，通常用于豆腐或以大豆为原料的木板的加工。在Au Canada，大多数这种合作产品都用于动物营养，因为它是可行的，而且具有一种不太可能的经济价值。但是，豆渣由50%的纤维和25%的蛋白质组成，这是一个营养价值点。应用研究项目的目标是对大豆浆价格的不同评价。为了做到这一点，一项技术-经济学研究可以从理论上评估各种制造工艺的可行性和可出租性，这些工艺具有最大的潜力。该实验室的研究主要是通过原型的生成，验证某些工作假设，并对技术经济研究进行探索。此外，泰尔梅，该合作伙伴的工业氛围主要是信息，他希望通过一种方法来使奥卡的价格与其目标相一致。

Titre : Évaluation des voies de valorisation de la pulpe de soyaLa pulpe de soya, aussi appelée okara, est générée lors de la fabrication de tofu ou de boissons à base de soya. Au Canada, la grande majorité de ce coproduit est utilisé pour l'alimentation animale, car il est périssable et possède une faible valeur économique. Pourtant, l'okara est composé d'environ 50% de fibres et 25% de protéines sur base sèche, ce qui le rend intéressant d'un point de vue nutritionnel. L'objectif de ce projet de recherche appliquée est d'évaluer différentes voies de valorisation pour la pulpe de soya. Pour ce faire, une étude technico-économique permettra d'abord d'évaluer la faisabilité et la rentabilité, de façon théorique, de nombreux procédés de fabrication afin de cibler ceux qui présentent le meilleur potentiel. Des essais à l'échelle laboratoire permettront de générer des prototypes, de valider certaines hypothèses de travail et de peaufiner l'étude technico-économique. À terme, le partenaire industriel aura en main les informations qui lui permettront de cibler une voie de valorisation de l'okara qui est compatible avec ses objectifs.