Valorisation des résidus de légumes pour la fabrication d'extraits nutraceutiques et études des modes d'action

L'industrie maraischère canadienne qui est recognue pour son dynamisme et sa capacité d'innovation，s'intéresse à différents moyens de valoriser ses principaux dechets végétaux，constités principalement de fruits et de légumes déclassés et rejetés.产品质量的下降和拒绝并不以食品质量为基础，迈斯一般是考虑到产品的质量、形式和质量，并对市场的特殊要求作出反应。此外，5家主要的酿酒公司（Onipro、Ferme du Domaine、Productions Maraischères Mailhot、Vert Nature和Nutra Canada）也参与了重要原料的价格调整，实现了废弃物或堆肥的供应，这是一条发展前景良好的道路。

L'industrie maraîchère canadienne qui est reconnue pour son dynamisme et sa capacité d'innovation, s'intéresse à différents moyens de valoriser ses principaux déchets végétaux, constitués principalement de fruits et de légumes déclassés et rejetés. Le déclassement et le rejet des produits maraîchers n'est nullement basé sur leur qualité comme aliments, mais généralement pour des considérations de taille, de forme et de couleur, afin de répondre à des exigences très spécifiques du marché. Aussi, 5 compagnies majeures dans leur domaine (Onipro, Ferme du Domaine, Productions Maraîchères Mailhot, Vert Nature et Nutra Canada) voient dans la valorisation de ces quantités importantes de matières fraîches, actuellement inutilisées ou compostées à fort coût, une avenue prometteuse de développement.