Transformation de fruits et de légumes en poudres à haute valeur commerciale

店铺：水果和L的转型和高级商业价值的商业化，S的百万吨食品，S和世界上的人。加拿大工业公司向S支付了最具体的费用。保育、水果和L的保育、猫粮和调味品的供应、生产的40%和50%用于销售。解释了L所处的环境和L所处的重要环境。L的目标是将水果和L的产品和服务用于高级商业活动。不同的程序S和S的血清S。不同的传统，以稳定微生物学存在存在的需要。一种食品，一种新的营养成分(香料、果酱、橡皮泥等)。Et permettra d‘ader le procédéqui permet de mieux Préserver les Caractéristique de la Matière Preière.技术经济贡献者和过程的近似值。在这项计划中，L的企业光环和主要信息有针对性地注入L的助手和新的过程中去。

Titre: Transformation de fruits et de légumes en poudres à haute valeur commercialeChaque année, ce sont près de 1 milliard de tonnes d'aliments qui sont gaspillés dans le monde. Ce phénomène est particulièrement présent dans les pays industrialisés comme le Canada. Étant donné leur courte durée de conservation, les fruits et légumes représentent la catégorie d'aliment la plus gaspillée, avec 40 à 50% de la production totale qui est perdue à travers la chaîne de distribution. Les raisons expliquant le gaspillage alimentaire sont nombreuses et complexes, mais cela a des conséquences importantes sur l'économie et sur l'environnement. L'objectif de ce projet de recherche appliquée est de collaborer avec le partenaire industriel afin de développer un procédé qui lui permettra de transformer des fruits et légumes (sous forme entière ou en purée) en poudres à haute valeur commerciale. Différents procédés de broyage et de séchage seront évalués. Des traitements de stabilisation microbiologique pourraient également être nécessaires. Une fois les poudres obtenues, une caractérisation sera faite (couleur, goût, valeurs nutritives, etc.) et permettra d'identifier le procédé qui permet de mieux préserver les caractéristiques de la matière première. Une étude technico-économique contribuera à évaluer les coûts approximatifs du procédé. À la fin du projet, l'entreprise partenaire aura en main les informations pertinentes pour l'aider à implanter le nouveau procédé de transformation dans son usine.