Développement d'un procédé de conditionnement/emballage sur mesure pour la conservation de radis biologiques avec feuillage

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Les Jardins A. Guérin et Fils inc. se spécialisent dans la production de radis de champ. L'entreprise fournit 30% du marché canadien en variétés de radis rouges, de couleurs variées et de type français. Afin de répondre à une demande grandissante de sa clientèle pour des produits locaux et biologiques, l'entreprise a étudié la possibilité de cultiver des radis en serre selon un procédé complètement novateur. Les essais de culture ont démontré un fort potentiel en plus de permettre à l'entreprise d'aller chercher une certification biologique pour cette future gamme de radis. Des investissements sont présentement en cours pour compléter la construction de 2 nouvellesserres entièrement dédiées à la nouvelle production. L'entreprise vise de commencer une production à l'automne 2019 et ce, pour tout l'hiver afin de combler l'absence de radis canadiens sur le marché. En raison des coûts de production élevés reliés à cette culture et de la haute qualité du produit, l'entreprise désire commercialiser les radis biologiques avec le feuillage, afin que celui-ci soit consommable. Cependant, les expériences d'importation de radis avec feuilles de la Californie ont démontré que le feuillage de radis est très sensible et se conserve moins de 5 jours après la récolte. Dans un souci de mettre en marché un produit irréprochable, Les Jardins A. Guérin et Fils inc. ont requis l'expertise de l'ITEGA dans le cadre de leur démarche de commercialisation des radis avec feuillage. Les connaissances et l'expérience du centre seront mises à profit dans le développement d'un procédé de nettoyage, conditionnement et emballage sur mesurepermettant de conserver les radis et leurs feuillages sur une période d'au moins 20 jours. L'implantation d'un emballage minimaliste et écoresponsable exigé par l'entreprise nécessitera de l'expertise au niveau des matériaux à privilégier et de l'optimisation de l'équipement d'ensachage requis. Les développements visés dans ce projet permettront à l'entreprise d'augmenter leur leadership sur le marché canadien et de faire face aux compétiteurs américains.