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Conditionnement clean label pour une ligne de production de pomme de terre prête à frire

清洁标签的条件清洁标签生产 de terre préte à frire

基本信息

批准号：
554369-2020
负责人：
Ponsard, Bruno
金额：
$ 1.82万
依托单位：
Collège de Maisonneuve
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Applied Research and Development Grants - Level 1
财政年份：
2020
资助国家：
加拿大
起止时间：
2020-01-01 至 2021-12-31
项目状态：
已结题

来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=704798
关键词：
Conditionnement clean label pour une

项目摘要

Au Canada, les besoins des consommateurs évoluent et l'industrie alimentaire aussi. Les consommateurs demandent d'avoir des aliments plus sains, moins de conservateurs. La tendance clean label a commencé autour de 2011 et elle ne s'essouffle pas. Les clients veulent des aliments ayant de longues durées de vie, se conservant le plus facilement possible et le plus longtemps possible, sans additifs, peu chers et offrant un impact environnemental limité. L'entreprise cliente comprend et partage plusieurs aspirations avec ces clients. Elle souhaite donc développer une stratégie pour conserver ses pommes de terre prête à frire qui éliminerait leur conservateur chimique et augmenterait la durée de vie pour limiter le gaspillage alimentaire. Cette démarche leur permettrait d'obtenir un marché de vente plus grand. Faute de ressources à l'interne pour mener à bien ce projet d'innovation, elle souhaite faire affaire avec l'ITEGA. La stratégie actuelle, en plus d'utiliser un produit chimique allergène, permet uniquement d'obtenir 4 à 5 jours de durée de vie. Des combinaisons de stratégie de stabilisation seront étudiées. Des technologies d'emballages, de traitement thermique dans différentes solutions avec plusieurs couple temps-température en plus de l'utilisation de lumière pulsée seront testées. Elles permettront de trouver une solution innovante adaptée aux variétés de patates utilisées par l'entreprise. Les clients actuels et potentiels auront ainsi accès à un produit plus sain qui limite le gaspillage alimentaire. Tout au long de ce projet, l'ITEGA travaillera en étroite collaboration avec l'entreprise cliente et s'assurera d'un transfert technologique adéquat.

在加拿大，我们有两个例外，一个是consommateurs和一个是industrie alimentaire aussi。厨师们需要的是“avoir des aliments + sains”和“moins de conservaterurs”。La tenance清洁标签将于2011年8月开始实施，并将于2011年12月开始实施。减少客户对产品的需求，减少客户对产品的需求，减少客户对产品的需求，减少客户对产品的需求，减少客户对产品的需求，减少客户对产品的需求，减少客户对产品的需求，减少客户对产品的需求。企业客户理解和分享企业的愿望，为客户提供服务。当一个人把他看做是一个成功的人的时候，他就变成了一个成功的人。当一个人把他看做是一个成功的人的时候，他就变成了一个成功的人。Cette dmarche leur permettrait d'obtenir un marchhel de vente plus grand。我们的资源，包括我们的项目和创新，我们的项目和创新，我们的项目和创新，我们的项目和创新。lastratlazieactuelle, en plus d'utiliser unproductchimique allergines，允许unique d' obtenle 4或5 jours de duracemoe de vie。这两种组合是：战略、薪金、稳定、薪金和薪金。这些技术包括：混合技术、混合热敏技术和不同的混合材料解决方案，以及混合材料-混合材料-混合材料-混合材料-混合材料-混合材料-混合材料-混合材料。这是一种解决方案：创新的、适应的、可变的、利用的、与企业相同的、与企业相同的解决方案。我们的客户可以充分利用我们的潜力，为客户提供优质的产品和服务，并为客户提供有限的服务。在长期项目中，我们与企业客户合作，确保我们的技术转移。