Conditionnement clean label pour une ligne de production de pomme de terre prête à frire

清洁标签的条件清洁标签生产 de terre préte à frire

• 批准号: 554369-2020
• 负责人: Ponsard, Bruno
• 金额: $ 1.82万
• 依托单位: Collège de Maisonneuve
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Applied Research and Development Grants - Level 1
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2020-01-01 至 2021-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=704798
• 关键词: Conditionnement; clean; label; pour; une

Au Canada, les besoins des consommateurs évoluent et l'industrie alimentaire aussi. Les consommateurs demandent d'avoir des aliments plus sains, moins de conservateurs. La tendance clean label a commencé autour de 2011 et elle ne s'essouffle pas. Les clients veulent des aliments ayant de longues durées de vie, se conservant le plus facilement possible et le plus longtemps possible, sans additifs, peu chers et offrant un impact environnemental limité. L'entreprise cliente comprend et partage plusieurs aspirations avec ces clients. Elle souhaite donc développer une stratégie pour conserver ses pommes de terre prête à frire qui éliminerait leur conservateur chimique et augmenterait la durée de vie pour limiter le gaspillage alimentaire. Cette démarche leur permettrait d'obtenir un marché de vente plus grand. Faute de ressources à l'interne pour mener à bien ce projet d'innovation, elle souhaite faire affaire avec l'ITEGA. La stratégie actuelle, en plus d'utiliser un produit chimique allergène, permet uniquement d'obtenir 4 à 5 jours de durée de vie. Des combinaisons de stratégie de stabilisation seront étudiées. Des technologies d'emballages, de traitement thermique dans différentes solutions avec plusieurs couple temps-température en plus de l'utilisation de lumière pulsée seront testées. Elles permettront de trouver une solution innovante adaptée aux variétés de patates utilisées par l'entreprise. Les clients actuels et potentiels auront ainsi accès à un produit plus sain qui limite le gaspillage alimentaire. Tout au long de ce projet, l'ITEGA travaillera en étroite collaboration avec l'entreprise cliente et s'assurera d'un transfert technologique adéquat.

Au Canada，Les Besoins des Suommateersévoluent et L的工业食品奥西。食客需要食物，外加海豹和动物保护者。La Tendance干净的标签是2011年最常见的，也是S的必经之路。LES客户可能会增加对环境的影响，不会增加对环境的影响，也不会影响环境。L的企业抱负赢得了客户的青睐。《Elle Souhaite doncéDevelopment per une stratégie our pars pommes de terre préteàFrire quiélimineait leur concertiur ciique et Augmenterait la durée de vie pe limter le gaspillage meimentaire》。Cette démarche leur permetstratures d‘obtenir un maréde vente plus.L的国际合作和创新项目，以及L的成功之路，都来自于此。La Stratégie Actuelle，en plus d‘utiliser un Producit Chucique过敏症，Permet Unique d’obtenir 4à5 jour de durée de vie.这是两个稳定的战略的结合。DES TECHNOVICS D‘EMBACTIONS，DE TIMIRECTION DANS DANS DIFERTES SOLUMENTES AVEC PORTERENTES FORTRAN TEMPERRATION EN PLUS de L’Utilation de Lumière Pulsée Seront Testées。S的解决方案不断创新，使之成为L的企业。Les客户的实际和潜在的Auont ainsi Accès Accèun Producit加上SAIN QI LIMITE LE GASSPILIVE ADIMENTaire。这是一项长期的项目，L与L的企业客户和S的企业合作，确保了技术的转让。