Valorisation des coproduits de la transformation des biomasses marines pour les secteurs bio- et agro-alimentaires

这一要求涉及一个RDA-RDC联合项目，该项目由Gaspésie et des Aggles（Merinov）、Saint-Hyacinthe（Cintech Agroalimentaire）和拉瓦尔大学（UL，INAF）共同承担。魁北克东部一项重要的经济活动-Crabe et du Homard转型合作产品综合价值评估项目。这些共同生产的有机材料有数十亿吨，这些材料是在海洋中进行浓缩、堆肥、浓缩或回收的。Leur valorisation alimentaire aurait un impact positive sur la qualité de l'ennement et la réduction des émissions de gaz à effet de serre.她的多样化也包括了改造工厂的活动，创造了新的生产线。该项目与魁北克省六家海洋产品转化企业合作，为人类和动物营养品的供应提供服务，以开发一种产品或创新产品。企业的现状是，利用良好的产品市场和多样化的市场，为合作产品Au在项目泰尔梅的商业化提供最佳机会。Les travaux de l 'UL auront的chercheurs的设备工作旨在客观地实现Au' une点的持久渗透，将甲壳低聚糖（COS）壳中的甲壳素重新转化为动物体内的甲壳素。为此，我们首先要确定具有特定酶促能力的微生物是否具有去蛋白化、去矿化、去乙酰化和去聚合作用，因为这是对化学物质的分类。第二种方法是利用压膜工艺，使COS本身具有物理化学特性。L'étude des effets bénéfiques des différents COS produits sera reéalisée chez l'animal grâce à un support financier indépendant de la presente demande. Enfin，une validation de la production à l'échelle semi-pilote sera réalisée.完成的工作就像为公司和运输动物提供额外的食品一样。

Cette demande fait partie d'un projet conjoint RDA-RDC déposé par les Cégeps de la Gaspésie et des Îles (Merinov), de Saint-Hyacinthe (Cintech Agroalimentaire) et par l'Université Laval (UL, INAF). Le projet vise la valorisation intégrale des coproduits de la transformation du crabe et du homard, une activité économique essentielle de l'Est-du-Québec. Ces coproduits représentent plusieurs milliers de tonnes de matière organique qui sont actuellement enfouis, compostés, épandus en champs ou rejetés en mer. Leur valorisation alimentaire aurait un impact positif sur la qualité de l'environnement et la réduction des émissions de gaz à effet de serre. Elle diversifierait aussi les activités des usines de transformation, en créant de nouvelles lignes de production. Le projet associe quatre clients des secteurs de l'alimentation humaine et animale avec six usines de transformation de produits marins du Québec, pour développer onze produits ou gammes de produits innovants. La présence d'entreprises utilisatrices, avec des cibles de produits bien définies et une diversité de marchés, offre des chances optimales de commercialisation des coproduits au terme du projet. Les travaux de l'équipe de chercheurs de l'UL auront pour objectif la mise au point d'une approche durable permettant la transformation de la chitine récupérée des carapaces de crustacés en chitooligosaccharides (COS) aux propriétés bénéfiques démontrées chez l'animal. Pour ce faire, une première étape consistera en l'identification de microorganismes aux capacités enzymatiques particulières permettant la déprotéinisation, la déminéralisation, la désacétylation et la dépolymérisation évitant ainsi le recours à des substances chimiques classiques. Une seconde étape comportera l'utilisation de procédés baromembranaires afin de séparer et concentrer les COS selon leurs caractéristiques physico-chimiques. L'étude des effets bénéfiques des différents COS produits sera réalisée chez l'animal grâce à un support financier indépendant de la présente demande. Enfin, une validation de la production à l'échelle semi-pilote sera réalisée. Les travaux accomplis auront comme visée le développement d'additifs alimentaires pour les animaux de compagnie et d'élevage.