课题基金 / 基金详情

Effects of cooking condition by low -temperature steaming for taste and nutrient composition of vegetables.

Effects of cooking condition by low -temperature steaming for taste and nutrient composition of vegetables.
低温蒸煮条件对蔬菜口感和营养成分的影响
批准号：
18K02197
负责人：
GOTO Masahiro
金额：
$2.83万
依托单位：
Kobe Women's University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2018
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2018-04-01 至 2022-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18K02197/
关键词：
低温スチーミングアスコルビン酸加熱温度加熱時間アブラナ科野菜ブロッコリーミズナキャベツ花蕾茎コマツナ外葉内葉温度加熱調理野菜

项目摘要

项目成果

GOTO Masahiro的其他基金

相似基金

相关文献

中文摘要
翻译
点击翻译按钮获取中文摘要
英文摘要
期刊论文(1)
专著(0)
科研奖励(0)
会议论文
コマツナの低温スチーミング加熱がアスコルビン酸代謝におよぼす影響
小松低温蒸煮对抗坏血酸代谢的影响
DOI： --
发表时间： 2020
期刊：
影响因子： --
作者： [たら澤邦男, 藤森研司, 山　泰幸, 小松容子・吉野賀寿美・佐藤純, 後藤昌弘，岩田惠美子]
通讯作者： 後藤昌弘，岩田惠美子
低温スチーミング加熱がブロッコリーのアスコルビン酸におよぼす影響
低温蒸汽加热对西兰花中抗坏血酸的影响
DOI： --
发表时间： 2021
期刊：
影响因子： --
作者： [J. Nagaoka, K. Wada, M. Katoh, N. Fujita, N. Tanaka, T. Irisawa, S. Akuzawa, 後藤昌弘，岩田惠美子]
通讯作者： 後藤昌弘，岩田惠美子
Investigation into growth mechanism of polymer nanowires synthesized by a pulsed laser irradiation
  • 批准号：
    24656058
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
  • 资助金额：
    $2.58万
  • 财政年份：
    2012
  • 负责人：
    GOTO Masahiro
  • 依托单位：
    National Institute for Materials Science
Design of Nano-reactor Programmed by Synthesized DNA
  • 批准号：
    24656472
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
  • 资助金额：
    $2.58万
  • 财政年份：
    2012
  • 负责人：
    GOTO Masahiro
  • 依托单位：
    Kyushu University
Studies on the relations of physicochemical factors and the differences of taste by cooking methods using various potato cultivars.
  • 批准号：
    24500959
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 资助金额：
    $3.49万
  • 财政年份：
    2012
  • 负责人：
    GOTO Masahiro
  • 依托单位：
    Kobe Women's University
Fatigue characteristics of ultrafine grained copper for the application to components
  • 批准号：
    23560093
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 资助金额：
    $3.49万
  • 财政年份：
    2011
  • 负责人：
    GOTO Masahiro
  • 依托单位：
    Oita University
海外基金