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Development of novel processing method for pH-neutral food by temporal acidification with pressurized dissolving of carbon dioxide

Development of novel processing method for pH-neutral food by temporal acidification with pressurized dissolving of carbon dioxide
通过加压溶解二氧化碳暂时酸化开发新型 pH 中性食品加工方法
批准号：
17K00818
负责人：
Noma Seiji
金额：
$2.91万
依托单位：
Saga University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2017
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2017-04-01 至 2020-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-17K00818/
关键词：
加圧二酸化炭素食品加工殺菌抽出魚醤二酸化炭素減塩魚醤中性食品ペクチン一時的酸性化加工

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二酸化炭素を用いた食品の微生物制御に関する研究
利用二氧化碳控制食品微生物的研究
DOI： --
发表时间： 2019
期刊：
影响因子： --
作者： [Seiji Noma, Lisa Koyanagi, Shuhei Kawano and Nobuyuki Hayashi, 杉森順子, 野間誠司]
通讯作者： 野間誠司
Application of Pressurized Carbon Dioxide during Salt-Reduced Sardine Fish Sauce Production
DOI： 10.3136/fstr.26.195
发表时间： 2020
期刊： Food Science and Technology Research
影响因子： 0.6
作者： [Seiji Noma;L. Koyanagi;Shuhei Kawano;N. Hayashi]
通讯作者： Seiji Noma;L. Koyanagi;Shuhei Kawano;N. Hayashi
Control of Bacillus subtilis spores by carbonation in the presence of monoglycerol monocaprate
在单癸酸甘油酯存在下通过碳酸化控制枯草芽孢杆菌孢子
DOI： --
发表时间： 2017
期刊：
影响因子： --
作者： [Yukiko Tominaga, Seiji Noma, Noriyuki Igura, Mitsuya Shimoda, Nobuyuki Hayashi]
通讯作者： Nobuyuki Hayashi
Preparation of salt-reduced fish sauce under pressurized carbon dioxide
  • 批准号：
    20K02406
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 资助金额：
    $2.83万
  • 财政年份：
    2020
  • 负责人：
    Noma Seiji
  • 依托单位：
    Saga University
Inactivation of bacterial spores using emulsifier and carbonation treatment
  • 批准号：
    26350094
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 资助金额：
    $3.08万
  • 财政年份：
    2014
  • 负责人：
    Noma Seiji
  • 依托单位：
    Saga University
国内基金
海外基金
红安地标花生与苕健康休闲食品加工关键技术集成研发
食品加工流体模型中金黄色葡萄球菌agr与luxS联合群感系统介导生物被膜分散脱落的调控机制
  • 批准号：
  • 项目类别：
    省市级项目
  • 资助金额：
    15.0万元
  • 批准年份：
    2024
  • 负责人：
    刘君彦
  • 依托单位：
    仲恺农业工程学院
不同温度压力下食品加工环境微生物群落的演替规律和 适应机制
  • 批准号：
    2024JJ6493
  • 项目类别：
    省市级项目
  • 资助金额：
    --
  • 批准年份：
    2024
  • 负责人：
    孙浪
  • 依托单位：
    中南大学
食品加工学
  • 批准号：
    --
  • 项目类别：
    国家杰出青年科学基金
  • 资助金额：
    400万元
  • 批准年份：
    2022
  • 负责人：
    范大明
  • 依托单位：
    江南大学