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Développement d'un procédé de conditionnement/emballage pour la conservation prolongée de vinaigrettes à température pièce

延长油醋汁和温度片保存时间的条件/封装程序的开发

基本信息

批准号：
486306-2015
负责人：
Ponsard, Bruno
金额：
$ 1.82万
依托单位：
Collège de Maisonneuve
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Applied Research and Development Grants - Level 1
财政年份：
2015
资助国家：
加拿大
起止时间：
2015-01-01 至 2016-12-31
项目状态：
已结题

来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=585512
关键词：
veloppement un proc de conditionnement

项目摘要

La compagnie Casserole Kréole Traiteur Boutique Inc. est spécialisée dans les services de traiteur à saveur antillaise. Depuis 2013, l'entreprise a développé un volet boutique avec la vente au détail d'aliments préparés d'origine antillaise. Les premiers produits mis en marché incluent de la crème de coco, des épices sèches, du sirop à la cannelle, une marinade créole, des condiments variés et une gamme de vinaigrettes. Toute les vinaigrettes sont présentement conditionnées dans des contenants en verre et vendues en comptoir réfrigéré directement à l'atelier boutique de l'entreprise. Suite à une demande grandissante pour cette gamme de vinaigrettes de la part des consommateurs, l'entreprise désire élargir son réseau de distribution à l'extérieur de sa boutique. La réalisation de cet objectif passe toutefois obligatoirement par la conservation des produits à température pièce (produit 'tablette'), critère exigé par les distributeurs pour la vente au détail de cette catégorie de produit. Afin de remédier à cette contrainte technique et offrir un produit de qualité avec une durée de vie optimale, Casserole Kréole fait appel aux services de l'ITEGA pour l'aider dans sa démarche. L'expertise de l'ITEGA dans les différents types de conditionnement et emballage sera mise à profit dans l'atteinte de l'objectif visé. Selon la solution de conditionnement/emballage retenue permettant d'optimiser la qualité et la durée de vie des vinaigrettes à température pièce, l'entreprise pourra décider de l'implanter au niveau industriel avec le soutien technique de l'ITEGA. L'entreprise pourra ainsi faire profiter sa clientèle d'un produit de haute qualité, ce qui lui permettra d'élargir son marché et de se démarquer de la concurrence.

La compagnie Casserole Kréole Traiteur Boutique Inc. est spécialisée dans les services de traiteur à saveur 安蒂利亚。2013年以后，l'entreprise a dépé un volet boutique avec la vente Au détail d'aliments preéparés 原产于安的列斯。主要产品包括可可奶、奶酪、咖啡、茶、咖啡、茶、一份腌乳酪，各种调味品和一份醋汁。图泰莱葡萄酒在冷冻商行的存货和销售中是有条件的 directement à l'atelier boutique de l'entreprise.组曲一个伟大的要求，为了这个游戏， vinaigrettes de la part des consommailles，l'entreprise désire élargir son réseau de distribution à l'extérieur de 一家精品店。La réalisation de cet objectif passe toutefois obligatoirement par la conservation des produits à température pièce（produit 'tablet'），critère exigé par les distributor pour la vente Au detail de cette catégorie de produit. Afin de remédier à cette contrainte technique et offrir un produit de qualité avec une durée de vie Casserole Kréole fait阿佩阿佩尔aux services de l'ITEGA pour l'aider dans sa démarche. L'expertise de ITEGA在不同类型的条件下的应用，以及在目标属性中的应用再见Selon la solution de conditionnement/emballage retention permettant d'optimiser la qualité et la durée de vie des vinaigrettes à température pièce，l'entreprise pourra décider de l'Charter Au niveAu industriel avec le ITEGA的支持技术。L'enterise pourra ainsi faire profiter sa clientèle d'un produit de haute quality，他同意了他的要求，也同意了他的要求。