Conditionnement et emballage de fonds, sauces et bouillons pour une conservation à température ambiante

点击翻译按钮获取中文摘要

La filière de la viande de petits et grands gibiers, «filière venaison», à travers le monde, est en constanteévolution et se distingue par une dynamique de l'innovation des divers produits de qualité supérieure. Lemarché canadien ne fait pas exception et répond adéquatement aux besoins de ces consommateurs de plus enplus exigeants en termes de qualité. L'entreprise, Gibiers Canabec Inc., est une des chefs de file dans cedomaine et reconnue à travers le Québec par la qualité et l'excellence de ses différents gammes de produits.Elle projette de mettre en marché de nouveaux produits; fonds, sauces et bouillons, avec une meilleureconservation à température ambiante. Ainsi, l'entreprise Gibiers Canabec a confié à l'ITEGA le mandat dechercher des alternatives efficaces et pratiques pour améliorer la conservation de son produit. Ce type de projet,cadre parfaitement avec la mission de l'ITEGA. Pour ce faire, un choix éclairé de solutions d'emballage etl'application de quelques procédés seront proposés et effectués. Tout au long de ce projet l'équipe de l' ITEGAtravaillera en étroite collaboration avec l'entreprise partenaire et s'assurera d'un transfert de technologieefficace.